De "Aviation" cocktail: een klassieker in een nieuw jasje

De geschiedenis van de "Aviation" Cocktail

De "Aviation" cocktail is een klassieke cocktail die in het begin van de 20e eeuw werd gecreëerd door een barman genaamd Hugo Ensslin. Ensslin werkte in het Wallick Hotel in New York en creëerde de cocktail in 1916 voor het cocktailboek van het hotel, getiteld "Recipes for Mixed Drinks".

De naam "Aviation" verwijst naar de luchtvaart, die in die tijd sterk in opkomst was en mensen fascineerde met de vooruitgang in de luchtvaart. De cocktail wordt ook "Blue Moon" genoemd vanwege de blauwe tint, die wordt verkregen door toevoeging van crème de violette.

Het oorspronkelijke recept van Hugo Ensslin bevatte gin, citroensap, maraschino (kersenlikeur) en crème de violette. In de jaren 1960 werd crème de violette echter niet meer geproduceerd en werd het recept veranderd in triple sec. Dit leidde tot een versie van de cocktail zonder de kenmerkende blauwe tint.

De laatste jaren is de belangstelling voor klassieke cocktails weer toegenomen, en crème de violette wordt nu weer geproduceerd. Hierdoor konden bartenders terugkeren naar het oorspronkelijke recept van de "Aviation" cocktail met zijn prachtige blauwe kleur en unieke smaak.